Overzicht

Chef-kok is meer dan alleen een titel. De meest traditionele gastronomische masters graden is de basis voor een succesvolle toetreding tot de management niveau en management in hotels en restaurants, in gemeenschap catering, in de catering -, maar ook in de industrie, het onderwijs en vele andere gebieden. Hier, het beroep van chef-kok biedt meer dan alleen de gast-georiënteerd werk in de keuken. Chefs worden beschouwd als perfect leiders voor de planning, creatie en marketing van gastronomische producten en diensten. En ook buiten de catering talloze kansen en mogelijkheden voor hen open.

perspectieven

Poppe & Neumann afgestudeerden van de chef-kok IHK wereldwijd werk als

  • Manager, Operations Manager
  • Chef koks, keuken manager
  • fooddesigners
  • Consultants, business consultants
  • De omzet specialisten in de industrie
  • Eten inspecteurs
  • Food & Beverage Manager
  • Specialist docenten in het beroepsonderwijs scholen en in openbare of particuliere onderwijsinstellingen

of te studeren, omdat ze met de meester, het college toelating of uit te voeren succesvolle bedrijven hebben verworven. De meester is en blijft - nationaal en internationaal - de centrale bouwsteen voor een loopbaan voor je toekomstige carrière in een leidinggevende / leidinggevende functie in de horeca, in de horeca, catering, industrie en - niet te vergeten - de solide basis voor een succesvolle zelfstandige.

De cursus is gericht op

Koks hebben beroepsopleiding nieuwkomers, geschoolde en ongeschoolde werknemers en gezinsleden aangevuld met minstens 5 ½ jaar professionele ervaring in de keuken

cursusinhoud

De door de staat erkend en goedgekeurd natuurlijk meesterkok CCI wordt gekenmerkt door de volwassen, op basis van de beroepspraktijk studie documenten. Net als alle Poppe & learning Neumann-afstand is de cursus ook chef CCI ontworpen om werkgelegenheid en opleiding kunnen optimaal te regelen.

De basis voor de inhoud van de cursus is de "verordening op het examen aan erkende kwalificatie Certified chef-kok worden" van de Kamer van Koophandel in Frankfurt am Main.

Als u nog niet de instructeur proeve van bekwaamheid, dat deel uitmaakt van uw voorbereiding op de chef-kok-examen en een van de toelatingseisen hebben genomen.

Ausbildereignung onderzoek CCI (ADA)

De voorbereiding op de instructeur proeve van bekwaamheid CCI heeft betrekking op het eerste deel van de meester "professioneel en werken diploma" van vervolgt (brieven) van zeven leren units:

  1. introductieles
  2. Actie: Controleer opleidingseisen en opleidingsplan
  3. Actie: Bereid training en helpen bij de werving van stagiairs
  4. Actie: onderwijs uit te voeren I
  5. Actie: onderwijs uit te voeren II
  6. Actie: volledige training
  7. Exam Simulation Training voor Trainers

afstudeerproject

Onmiddellijk voorafgaand aan het testen van onze afgestudeerden deel te nemen aan een twee en een halve dag van de verificatie intensivering Seminar en plaats vervolgens in het schriftelijk, mondeling en praktisch examen voor de IHK Frankfurt am Main part.

De voorbereiding van de chef-kok examen bestaat uit 16 lesbrieven en een perifeer metgezel boek samen en behandeld - praktisch - de volgende onderwerpen, volgens DIHK kader:

De zakelijke kwalificaties

De subtest "-economie gerelateerde vaardigheden" bestaat uit de volgende kwalificatie gebieden:

  • Economie en Bedrijfskunde
  • Boekhouding
  • Juridische en Fiscale
  • beheer

In dit kader kan worden gecontroleerd:

  • Financiële structuren,
  • Zakelijke functies en hun interactie
  • Start-ups en rechtsvormen - Business Combinations
  • fundamentele aspecten van de boekhouding
  • Financial Accounting
  • management accounting
  • Evaluatie van de economische cijfers
  • budgettering
  • rechtsverhoudingen
  • fiscale overwegingen
  • bedrijfsorganisatie
  • personeelsmanagement
  • personeelsontwikkeling

Specifieke actie kwalificaties

Kwalificatie prioriteit: "gedrag van medewerkers en het bevorderen van"

  • bepalen kwantitatieve en kwalitatieve personeelsbehoeften
  • creëren job specificaties, banenplannen en beschrijvingen
  • Selecteer Personeel, te implementeren en te motiveren gezien hun geschiktheid, alsmede de operationele eisen
  • Personeel introduceren in hun gebied van verantwoordelijkheid, uitgifte werkopdrachten en instructies en toezicht te houden op de goede uitvoering
  • Personeelsontwikkeling maatregelen te kwalificeren en gerichte motivatie rekening houdend met de operationele behoeften en de werknemersbelangen zijn van plan en de oorzaak
  • Werknemers met betrekking tot Evalueer de prestaties en het gedrag en de uitgifte van gekwalificeerde certificaten

Kwalificatie nadruk van "plannen, uitvoeren en bewaken van processen"

  • het ontwikkelen van concepten voor voedsel en biedt catering diensten
  • exploitatie en ontwikkeling van de werkplek organisatie ook gekeken naar de mogelijkheid van outsourcing
  • Maak arbeid en scheduling
  • berekenen van de kosten en maken de prijzen
  • zorgen voor veiligheid op het werk, de hygiëne en de maatregelen ter bescherming van het milieu

Kwalificaties richten: "kopen producten en te onderhouden"

  • open bronnen en het gebruik
  • te vergelijken en offertes te evalueren
  • store voedsel goed
  • Duurzame goederen die geschikt zijn voor de arbeidsmarkt voor te bereiden en te onderhouden
  • Breng de hygiëne en de bescherming van het milieu maatregelen en economisch gebruik van energie
  • vestigen benodigde investeringen

Kwalificatie nadruk van "food technologie en kennis over voeding toe te passen"

  • Grondstof, door seizoensgebonden, gastvrij, prijs en plannen event-driven eten en uit te leggen
  • Rate voedsel aan verkochte goederen en arbeid
  • evalueren kwantitatieve en kwalitatieve voedingswaarde van levensmiddelen
  • toe te passen methoden van voedingstoestand, - weet voedsel offers aan een duurzame gezondheidsbewuste dieet evenals de meest voorkomende voedingsgerelateerde ziekten

Kwalificaties richten: "voor de gasten en producten op de markt te adviseren"

  • het ontwikkelen van promotionele activiteiten
  • creëren individuele aanbiedingen voor speciale gelegenheden
  • meester presentatietechnieken
  • Het voorbereiden van consulting en sales calls

Zulassungssvoraussetzungen

Ze hebben een beroepskwalificatie als chef-kok.

Trainers slip (ADA) - dit zal voltooien, indien nog niet aanwezig, als onderdeel van je masteropleiding bij Poppe & Neumann Na succesvolle afronding van de training heb je minimaal 3 jaar relevante ervaring op het moment van testen.

Dit betekent dat u kunt beginnen zes maanden na uw training met afstandsonderwijs, zoals u blijven werken tijdens de studie en dus hebben de tijd van het testen van de nodige professionele ervaring.

Je hoeft niet een graad in de keuken

Trainers slip (ADA) - dit zal voltooien, indien nog niet aanwezig, als onderdeel van je masteropleiding bij Poppe & Neumann u de tijd van het testen ten minste acht jaar relevante ervaring Dit betekent dat u tijdens de kan beginnen met 5 ½ jaar professionele ervaring met afstandsonderwijs, zoals u studies blijven werken en dus hebben de tijd van het testen van de nodige professionele ervaring.

studieduur en de kosten

Organisatie van de tijd

Afstandsonderwijs (30 maanden incl. AdA examen, 24 maanden zonder AdA examen)

In deze fase van uw afstandsonderwijs krijg je je les in een maandelijkse serie. Het curriculum bereidt u voor op het examen voor chef-koks IHK.

Seminar 1 (trainer proeve van bekwaamheid 4 dagen)

Na succesvolle afronding van het eerste deel van afstandsonderwijs "opleiding van opleiders", na evaluatie en nivelleren van buitenlandse controletaken uit deze nodigen wij u uit om een ​​4-daags seminar en onderzoek blok nemen.

Dit seminar begeleidt al vele jaren Christoph Ladewig, de eigenaar en manager van het Hotel Fernschule Poppe & Neumann (zelfs voor vele jaren commissaris van de IHK Frankfurt am Main).

Wij nodigen u uit om de opleiding hotel van de correspondentieschool Poppe & Neumann en hebben gezorgd voor ons, natuurlijk, voordat het, dat je gezond verblijft gedurende de vier dagen en worden gevoed.

Seminar en tests vinden plaats op de training hotel, wat betekent dat je eerst bereid twee intensieve dagen om schriftelijke IHK onderzoek, dat plaatsvindt op het terrein.

Na het schriftelijk examen mondeling examen en het onderwijs wordt beoefend en op de vierde dag zet de voor - was naar de training Hotel - Audit Committee van de Kamer van Koophandel van uw onderzoek.

Seminar 2 (5 dagen)

Na succesvolle afronding van het gehele onderwijs op afstand, na evaluatie en de indeling van de buitenlandse controletaken, nodigen wij u uit (aanwezigheidsperiode) op het eerste deel van de verificatie intensivering seminar.

In de vijf-daagse block "voor te bereiden op het schriftelijk examen gerelateerde economie Qualifkationen" Ze zijn van onze ervaren docenten - bereid in detail op de volgende schriftelijk examen "bedrijfsgerelateerde skills" - lange succesvolle professionals uit de industrie. In het seminar, wordt de inhoud van de schriftelijke proef intensief behandelde en controle-georiënteerd.

Nu heb je zes weken de tijd om de inhoud te consolideren en daarmee de weg geëffend voor de volgende seminar blok.

Seminar 3 (5 dagen)

Het derde deel van de presentielijst fase voor te bereiden - opnieuw onder leiding van onze faculteit - naar het volgende schriftelijk examen "action-specifieke vaardigheden", alsmede de eisen van de praktische en mondeling examen.

Zes weken later (het moment dat de CCI nodig heeft voor de beoordeling van de schriftelijke examens) alle deelnemers weer reizen naar de praktische en mondelinge IHK examen. Dankzij de perfecte voorbereiding en begeleiding blijven volgen je meester in handen.

Uiteraard zullen wij u vooraf te informeren over de accommodatie en catering tijdens seminars en examens.

basislijn

U kunt altijd inschrijven - uiteraard begint elke maand op de 1e of 15e

Collegegeld

Toewijst de cursus instructeurs waaronder proeve van bekwaamheid collegegeld € 149,00 per maand (totale kosten € 4,470.00).

Zonder instructeur proeve van bekwaamheid (omdat u al hebt opgeslagen) zijn het collegegeld per maand € 147,00 (totale kosten € 3,528.00).

normale periode

De normale termijn voor de cursus inclusief instructeur proeve van bekwaamheid is 30 maanden. Zonder instructeur proeve van bekwaamheid is 24 maanden.

Natuurlijk kunt u - zonder extra kosten - of in te korten uw afstandsonderwijs individueel en stretch. De enige hangt af van hoeveel tijd je hebt om te leren en, natuurlijk, in de veronderstelling dat je voldoet aan de toelatingseisen op het moment van testen.

Financiering en promotie

maandelijkse betaling

Bij Poppe & Neumann te betalen collegegeld in het comfort van de maandelijkse natuurlijk tarieven.

sparen belastingen

U kunt maximaal € 4.000,00 per jaar voor uw training bij Poppe & Neumann belasting als gerelateerde kosten. Voor dat u aan het einde van het kalenderjaar een certificaat voor de loonbelasting jaar schadevergoeding te krijgen.

Bildungsscheck

Om het dreigende tekort aan geschoolde werknemers tegen te gaan, hebben veel landen hun eigen financiële middelen uit het Europees Sociaal Fonds gelanceerd. Als een erkende onderwijsinstelling, kunt u profiteren van deze speciale subsidie ​​voor de opleidingskosten.

Opleiding te volgen in:
  • Duits

Zie 11 andere vakken van Hotelfernschule Poppe+Neumann »

Deze cursus is Online
Begindatum
okt 2019
Duration
24 - 30 maanden
Voltijd
Prijs
4,470 EUR
Zonder instructeur proeve van bekwaamheid (omdat u al hebt opgeslagen) zijn het collegegeld per maand € 147,00 (totale kosten € 3,528.00).
Op locaties
Op datum
Begindatum
okt 2019
Aanmeldingslimiet

okt 2019