Cursus bij het identificeren van voedsel fraude

FutureLearn

Programma Beschrijving

Lees de Officiële Beschrijving

Cursus bij het identificeren van voedsel fraude

FutureLearn

De voedingsindustrie is een van de belangrijkste commerciële sectoren in de wereld. Iedereen gebruikt het, maar hoeveel mensen misbruik van maken? Zoals we getuige zijn van de toenemende globalisering van de supply chain, wordt een steeds grotere uitdaging het verifiëren van de twijfelachtige identiteit van de grondstoffen in het voedsel dat we eten.

In deze cursus gaan we in op actuele kwesties met betrekking tot 'food fraude' en de wijze waarop de analytische chemie kan helpen bij de identificatie en preventie te verkennen. We zullen fascinerende voorbeelden, zoals de geschiedenis van wit brood en een verrassend ingrediënt eenmaal gevonden in bitter bier te delen.

De Universiteit van East Anglia heeft de krachten gebundeld met de wereld-beroemde Institute of Research Food (IFR) om u dit unieke cursus te brengen. Je wordt geleid door Kate Kemsley, een specialist in het gebruik van geavanceerde instrumenten voor het meten van de chemische samenstelling van voedsel materialen. Inhoud van de cursus is gekoppeld aan Mchem postdoctorale opleiding UEA, dat afstudeerders 'praktische onderzoeksprojecten op dit gebied van de wetenschap ondersteunt.

Waar zou deze cursus voor mij?

Als u van plan bent om de chemie studeren aan de hogeschool of universiteit - zal deze cursus een essentieel overzicht van enkele instrumentale technieken die u zouden kunnen stuiten geven. Dit omvat verkenning van infraroodtechnologie, NMR en massaspectrometrie; belangrijke gebieden van Chemie voor A-Level leerlingen aan te vatten.

Deze cursus is ook bedoeld om de professionele ontwikkeling van degenen die momenteel werkzaam zijn in de voedingsmiddelenindustrie, die zich willen verdiepen in de methoden analytische chemici nemen in de metingen van voedsel materialen en ingrediënten te ondersteunen. Het zal fungeren als de perfecte opfriscursus voor uw huidige kennis, als je online kunt communiceren met duizenden van personen die werkzaam zijn in de voedingssector vandaag.

Wat en hoe zal ik leren?

U zult kennis en begrip van infraroodtechnologie, NMR en massaspectrometrie verwerven met praktijkvoorbeelden gekoppeld aan de huidige normen en problemen in de food sector. U krijgt een globaal perspectief van de waarde van de chemie in dit gebied op te doen en te leren van analytische chemici in actie.

Door te genieten van een evenwicht tussen theorie en praktische toepassingen, leren de studenten direct van wetenschappers van de Universiteit van East Anglia en wetenschappers van het Institute of Food Research, met een schitterende kans om te netwerken tijdens de gehele duur van de cursus.

Welke onderwerpen zullen u bedekken?

  • Inleiding tot opsporingsmethoden voedsel fraude
  • Infrarood opsporing van fraude in de koffie
  • Het verifiëren van de oorsprong van honing met behulp van stabiele isotopen
  • Nucleaire magnetische resonantie spectroscopie en paardenvlees schandaal

Wat ga je bereiken?

  • Aantonen dat een kennis van de algemene kwesties met voedsel fraude.
  • Breng een kennis van de wetenschappelijke technieken voor het opsporen van fraude in de scenario's in de loop.
  • Bepaal hoe voedsel fraude kan van invloed zijn op consumenten en producenten van levensmiddelen.
  • Denk na over de sociale en economische gevolgen van voedsel fraude.

Wie is de cursus voor?

Geen formele kwalificaties, maar een belang in voedsel fraude en een basiskennis van de chemie.

Deze school biedt programma's in:
  • Engels
FutureLearn

Laatst bijgewerkt op November 21, 2017
Duur & Kosten
Deze cursus is Online
Start Date
Startdatum
Jan. 2019
Duration
Duur
4 weken
Deeltijd
Price
Prijs
Gratis
Locations
Verenigd Koninkrijk - UK Online
Startdatum : Jan. 2019
Aanmeldingslimiet Vraag informatie aan
Einddatum Vraag informatie aan
Dates